viernes, 29 de abril de 2011

E-100 CURCUMINA

Es de color naranja amarillento, de origen natural extraído de la raíz de cúrcuma [Curcuma longa Vahl. (Curcumae. domestica Longae.)], o de síntesis artificial.

 

Puede encontrarse como:

Líquidos hidrosolubles (Soluciones hidro - alcohólicas, emulsiones, suspensiones)
Líquidos liposolubles
Polvos hidrosolubles
 

Estabilidad

Al calor: media
A la luz: poca
A los ácidos: buena
 
 

CRITERIOS DE PUREZA

 

Sinónimos

CI Natural Yellow 3, amarillo cúrcuma, diferuloilmetano
Definición
La curcumina se obtiene mediante extracción por disolventes de la cúrcuma, es decir, los rizomas terrestres de cepas naturales de Curcuma longa L. A fin de obtener un polvo concentrado de curcumina, el extracto se purifica mediante cristalización. El producto consiste fundamentalmente en curcuminas, es decir, el principio colorante (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona) y sus dos derivados desmetoxilados en distintas proporciones. Pueden estar presentes pequeñas cantidades de aceites y resinas que aparecen de forma natural en la cúrcuma.
 
Sólo pueden utilizarse para la extracción los siguientes disolventes: etilacetato, acetona, dióxido de carbono, diclorometano, n-butanol, metanol, etanol, hexano.

Clase

Dicinamoilmetano
No Colour index
75300
Einecs
207-280-5
Denominaciones químicas
(1) 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona
(2) 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenilhepta-1,6-dieno-3,5-diona)
(3) 1,7-bis(4-hidroxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona
Fórmula química
(1)  C21H20O6       (2)  C20H18O5     (3) C19H16O4
Peso molecular
(1)368,39     (2) 338,39     (3) 308,39
Determinación
Contenido no inferior al 90 % de colorantes totales
E1 %, 1 cm 1 607 a aproximadamente 426 nm en etanol
Descripción
Polvo cristalino amarillo-naranja
Identificación
Espectrometría
Máximo en etanol a aproximadamente 426 nm
Intervalo de fusión
179 ºC-182 ºC
Pureza
Residuos de dissolventes
Etilacetato No más de 50 mg/kg por separado o en conjunto
 
Acetona, metanol, etanol, hexano, n-butanol, diclorometano, No más de 10 mg/kg
Arsénico
No más de 3 mg/kg
Plomo
No más de 10 mg/kg
Mercurio
No más de 1 mg/kg
Cadmio
No más de 1 mg/kg
Metales pesados
No más de 40 mg/kg (expresados en Pb)